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食品金屬檢測機是各大生產企業經常使用的探測儀器，是控制金屬異物的關鍵節點，確保產品不存在物理性危害。雖然金屬探測器廣泛應用于食品行業，但是很多廠家實際對金屬探測儀器的認識、以及使用上還存在著不少的問題，也就是說使用卻有著一定的偏差，或者說存在一些誤區。那么如何才能更好的使用食品金屬探測儀器，發揮其應有的效果呢？我們將從本篇文章開始，通過友盾多年行業的制造、研發、銷售，以及結合用戶反饋得出的經驗，陸續推出常見誤區的系列總結文章，并為朋友們解疑。接下來是系列文章的第一篇：食品安全不要過分依賴食品金屬檢測機。

1.常見誤區（一）

很多生產企業在購買了食品金屬檢測儀之后，不考慮其他任何因素，便直接將其安裝到食品加工流水線上，啟動檢測，就萬事大吉了。他們覺得這樣就能夠確保產品中不會混有金屬污染物了，其實這是一種很片面的想法，也是不妥的做法。

2.誤區解疑

首先需要了解下金屬探測器的原理，我們知道它是根據金屬接近磁場時引起該磁場信號變化的原理來制造的。雖然其在對產品進行金屬異物檢測時具有眾多優勢，如操作簡單、通用性好、無輻射無需防護等，而且與X射線異物檢測機等設備相比，價格實惠很多。不過，另外也存在著不少的缺陷，如只能用來檢測金屬異物對非金屬雜質無能為力、容易受到外界磁場的干擾、以及檢測精度受許多其他外界因素的影響（如外界振動、環境溫度）等。

同時食品金屬檢測機在使用過程中，其檢測靈敏度還會受到被檢產品自身的特性的影響，如水分鹽分的含量、產品自身溫度的變化、尺寸大小、內部成分的組成等。另外需要食品企業注意的是，一般用來過篩粉末狀（如奶粉）、流體半流體狀態（如番茄醬、食用油）的原料用的篩網，或者平常用于清潔的鋼絲球等污染源可能產生的金屬異物，不能依賴金屬探測器來控制其破損而對食品造成的安全隱患。篩網類的可能產生的污物一定要通過前面的工序來排除，如日常的檢查來避免它們對產品造成潛在危害，而鋼絲球等工具應當禁止在食品加工區域內使用。